Fish and Chips

Bereiding:

1. Kook het ei hard in circa 8 minuten, haal de dooier eruit en wrijf het door een bolzeef.
2. Pel en snipper de rode ui.
3. Snijd de augurk fijn.
4. Hak de peterselie en bieslook.
5. Meng alle ingrediënten voor de saus.
6. Snijd frieten van geschilde of ongeschilde schoongeboende vastkokende aardappels.
7. Bak ze eerst voor in olie van 160˚C. Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier.
8. Bak de frieten vervolgens goudbruin en gaar in olie van 180˚C.
9. Klop intussen een beslag van de ingrediënten van het bierbeslag.
10. Snijd de vis in dikke repen en haal ze door de bloem.
11. Haal de vis door het bierbeslag en frituur de vis op 180˚C goudbruin.
12. Serveer de vis met de ravigotesaus en frieten.