Bestrooi de wildzwijn-poulet met zout en peper en bak in een pan met dikke bodem in ca. 5 minuten rondom bruin in een beetje olie. Blus af met het bier.
Bak de gerookte spekblokjes, ui en kastanjechampignons in een andere pan in ca. 6 minuten zacht en bruin en voeg dit bij de poulet.
Roer de zilveruitjes, laurier en cranberry’s erdoor en laat de ragout in ruim 2½ uur stoven op middelhoog vuur. Roer af en toe.
Bak de pasteitjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer hierin de ragout.
